Gårdagens slakt -en kanin

Igår slaktade jag en kaninhona på ca 3,5 - 4 kg. Det är så kallt ute att den fick bara hänga ute 8 timmar innan jag styckade den. Middan blev kanin i vittvin, tomater och basilika, givetvis frästes levern för att senare förgylla denna kaningryta. Kanin är ett av de djur som ger så mkt och kräver så litet. All respekt till våra kaniner som blir människoföda.