Det är Bögarnas fel

Årets Julklapp

Jepp jag fick en julklapp -ett tändstål!...och det var ta mej fn int lätt att sätta fyr på brasan. Träna...och samla in fnöske, låt torka, björknäver är perfekt! Men efter 10 minuters träning, svordomar så nu kan jag tända en eld med tändstål...

Tänkvärt...

We are the ultimate tragic species. We can watch ourselves destroy all we have, and all we dream of, but we can't stop ourselves from doing it.
från The Automatic Earth

Permanent räddningsfond

detta är ta mej fn inte sant.Mao är det sant.
Titta in hos Vidsynt där finns mer info.

Ledig!

...eller getterna är i sin, lyxliv i 2 månader, inga tider att passa...kan bara strosa runt ...eller göra allt som jag inte orkat tidigare, lagårn ska städas, samla ved i skogen....Men va gott det är för händerna att ha en mjölkpaus på 2 månader men jag längtar redan efter den goa getamjölken. Nu ska det bryggas öl!

Vintersquash kaka

Uchikikladdis i långpanna
350 g vintersquash
1 dl vatten
200 g smält smör
4 1/2 dl socker
3 ägg
1 1/2 dl kakao
2 1/2 dl vetemjöl
2 msk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver




Skala och skiva vintersquashen och koka den mjuk i vattnet.
Tillsätt smält smör, socker och ägg. Vispa ihop till en slät smet.
Blanda alla torra ingredienser i en annan bytta och blanda ner detta i smeten.
Klä en långpanna med bakplåtspapper och häll i smeten.
Grädda i 175 grader i ca 15-20 minuter.
Den här kakan blir riktigt fin. Första dagen lite mer som en mjuk kaka, andra dagen har den satt sig och blir mer lik en kladdkaka.

Levande skafferi

Vilken lyx vi har, vi som bor på landet och har djur (som vi vill äta). Inga frys/kylkostnader...när köttasuget slår till då slaktar vi, konserverar, torkar och äter. Jepp jag har det bäst ;) och jag vet vad jag äter för jag har koll på hela produktionen.

Nypon sherry!

I höstas plockade jag lite nypon ca 3 liter, fick ett recept av en vän:
 2,5 L nypon 1,5 kg socker, 3L vatten 25 gr bakjäst det fick bubbla i 2 månader.
Igår hällde jag det på flaska och tjuvsmakade - det smakar ta mej fn sherry och är riktigt gott.
Alkoholhalten 16 % mao en kanon sherry till jul och advent fika ;) + div. festligheter...
Detta är den enklaste bryggning jag gjort och bland de mest välsmakande.
Skål människor he behöver int va svårt....

allt är inte som det ser ut att vara

Borg och usa ala wikileaks artikel från Realtid.se
Läs också Cornucopia? blogg

Köksveden i skåpet

Denna kalla vackra vinter dag har jag stått i lagårn och kluvit torkad ved i mindre "delar", dom ska mata våran gamla husqvarna vedspis från 50-talet. 52 cm djup men sjäva vedinkasten är ca 10x10 cm.
Jag lagar mat varje dag på denna fantastiska skapelse som även värmer upp hela köket. Björk  är kanon till brödbak, det finns ingen ugnstermometer men det går att anpassa temperaturen med vedslag, drag och hur mkt man lassar in.

Jag bli rädd

när jag hör mina vänner prata om att låna pengar till boende och julklappar, jag blir rädd när jag hör dom att vadå amortera -betala bara räntan. Vad hände, var är mina goa tänkande vänner. Usch det känns som om jag lever mitt i Matrix med ett ben stående i varsitt läger. Idag 30 nov. 2010 har det haglat indikationer om EU:s katastrof ekonomi...ingen vill höra, ingen vill se...fallet kommer bli smärtsamt.

Spain could be forced to seek a bail-out within months, warns Barclays

det närmar sej sakta...

Första riktiga snöpasset

Snön vräker ner, försöker skotta så mkt jag bara orkar men det är inte lätt när marken inte frusit. Funderar mkt på var allt vatten ska ta vägen när väl våren kommer. Detta är första vintern i mitt liv med så mkt regn och sen "pang" vinter, spännande tid vi lever i. NAO spökar.

Maedi visna?

Idag så kom en veterinär och kollade våra får och getter om dom har maedi visna. Frågade vet. är detta ngt slags EU projekt?. Vet svarade  -vet int, vi kollar... Visst det är kanon att medi spåras...men vem står för notan? Ska bli så spännande när rapport presenteras, och gäller dom nya reglerna? mao jag behöver inte slakta medivisna djur?

Slakta get...

Det är inte skoj, det är en vän, men oj vilket kött jag får! Var lite kaotiskt väder, minusgrader pg, så det var inte möjligt att hänga 40 grader. Slaktkroppen fick hänga 24 timmar och är ganska ok i mörhet, det får bli långkok. Har lagt in det mesta i frysen mkt att göra nu, men ska ta fram en stor stek som jag ska torka i småbitar. Torkat getkött med chili är så gott så gott.

Eskil hur kunde du?

Som självhushållare har jag prövat en mängd olika frösorter för att lära, smaka och se vilka som är bäst anpassade för just min lilla plats på jorden. Men så har Eskil, EU och Co kommit fram till att så här kan ju inte jag få hålla på, nej jag måste använda F1 hybrider eller kanske ännu bättre använda monsantos växter som kräver besprutning för att överhuvudtaget växa alls. Ok, kanske är jag lite väl konspiratorisk men är detta ett led i Eskils kampanj "Sverige ska bli bäst på mat"...allt ska smaka likadant.

Som "hobbyodlare" vill jag kunna välja och exprimentera, känna den nyfikenhet och glädje när jag bläddrar i tex. Runåbergs fröer , pröva och smaka gamla sorter...
 Varför får jag inte välja, varför kommer EU med ett sånt här direktiv, vad vinner vi på detta, varför straffar man småskalighet?

Remissen går ut imorgon den 10 november. Skriv ett remissvar, bevara mångfalden för om detta går igenom då har vi förlorat växtsorter för all tid...

Remissvar till Dnr 22-9337/10 
Föreskrift om bevarandesorter och amatörsorter av köksväxter
  jordbruksverket@jordbruksverket.se

remiss med bilagor hos Jordbruksverket

Tuppsylta

Från ett inlägg på alternativ.nu

Man tar en tupp och delar den i fyra delar.
Vill man ha lite magrare sylta kan man skinna först men jag tycker skinnet ger en bra smak i spadet.
Jag brukar även koka med fötterna efter att ha nypt av "fjäll" och klor vid skållningen....de ger en bra smak till buljongen.
Lägg ner tuppen i en kastrull och täck över med vatten.
Skumma av när det kokar upp och sänk värmen så bitarna nästan sjuder.
Krydda som du vill. Jag brukar endast ha i ordentligt med salt och svartpeppar, några klyftor vitlök och två gullökar delade i fyra klyftor.
Lägg på lock och låt koka c.a två timmar. Fågeln skall vara rejält mörkokt men inte så att den kokar sönder.

Fiska upp fågeldelarna och bena ur. Alla ben, brosk (tuppfötterna) och rester från löken läggs tillbaka till spadet och får koka vidare utan lock i 30-45 min.
Ju längre tid benen får koka desto mer bindemedel (gelatin) och smak lämnas kvar i spadet.
Under tiden som spadet kokar vidare så mal du ner tuppköttet antingen i kvarn eller matberedare.
När du tycker att spadet smakar bra silar du det.
Sen blandar du bara lika delar tuppfärs och spad, rör om och häller upp i formar som ställs kallt så att syltan stelnar.

Skulle syltan bli för lös och inte stelna ordentligt så går det utmärkt att värma upp den i en kastrull igen...blanda i lite gelatin och hälla upp i formarna igen.
Men vanligtvis så får man tillräckligt med gelatin från benen själva.

Matguld!

Galenskap -FED

Har försökt ha koll på senaste veckans ekonomiska "stora" händelser. Sammanfattar med ett ord -Galenskap-luftslott-bubblor.
Återgår till att slakta kaniner, mjölka mina getter och förädla sommarens skörd. Ekonomin kommer att bli tuff framöver....back to basic.

Gigantiskt oljefynd!

Rubriker skriker, det var bara någon som glömde att påpeka att detta fynd räcker till den globala konsumtionen i ca 90 dagar. Läs mer på Cornucopia? blogg

Peak Oil - litet intro

Panerad fårhjärna

Grannen fixade det inte så jag var där och hämtade 4 fårhjärnor, testiklar,hjärta, tunga...etc.

Så här kommer ett recept.
Lägg hjärnan i blöt så att lite blod dras ut.
badda i mjöl
doppa i vispat ägg
skorpmjöl med chili o salt
stek till brun skorpa
..njut

Too Big To Fail

Dagens mjölkning

Idag efter mjökningen av våra 2 getter, så klippte jag klövarna på 4 av getterna (vi har 7 getter) ryggen är fortfarande ok, dom sparkade inte ihjäl mig ;)...det är en form av lycka. På lördag o söndag ska jag göra ost, har 20L getmjölk i frysen nu, funderar vilka ostar jag ska göra.

Dagens...

Nicole Foss (scrolla till 13.25)om den kommande ekonomiska kollapsen.

Gårdagens slakt -en kanin

Igår slaktade jag en kaninhona på ca 3,5 - 4 kg. Det är så kallt ute att den fick bara hänga ute 8 timmar innan jag styckade den. Middan blev kanin i vittvin, tomater och basilika, givetvis frästes levern för att senare förgylla denna kaningryta. Kanin är ett av de djur som ger så mkt och kräver så litet. All respekt till våra kaniner som blir människoföda.

Liten film om resor och peak oil

Past Peak Oil Travelling Towards Transition Animation from Anita Sancha on Vimeo.

Asperatus på morgonhimlen

I morse när jag skull se till djuren så såg jag "penselstreck" på himlen, Undulus Asperatus, dessa moln är som hämtade ur en skräckfilm. Margaret LeMone, en molnexpert som jobbar på  National Center for Atmospheric Research har dokumenterat asperatus moln i  30 år.
Varför har då dessa moln börjat dyka upp på himlavalvet? Det tycker jag är en relevant frågeställning och varför började de visa sej för 30 år sedan? Väderkvinnorna och vädermännen samlar information om detta "nya" fenomen men kan det kanske ha att göra med en pågående klimatförändring. Hursomhelst så ger dessa domedagsmoln inga oväder och som sagt informations samlas in, så låt ögat njuta över Asperatus uppenbarelser på himlen.
Kolla in bilder på molnfreak sidan The Cloud Appreciation Society

Peak Oil? -vad är det...

I helgen var det middagsträff med "nya"  vänner. Som vanligt så började jag att föra på tal... peak oil.
-vad är det frågade en välutbildad 40åring. Jag blir skrämd hur massmedia och politiker hanterar detta uppenbara framtids scenario som kommer att påverka hela männskligheten. Var f-n finns info till allmänheten?
bloggers blogga!

Ekonomiska systemets kollaps

Jag läser varje dag rapporter om det ekonomiska tillståndet i världen och jag förstår inte. Finanskriser, bubblor, länder konkar, peak oil, matpriser, dollarras, etc,etc och vi fortsätter att låna för konsumtion...
Det klokaste citat jag läst på länge är på Cornucopia? :s blogg -Evig tillväxt i en ändlig värld? Tja vi gasar på ju närmare väggen kommer, människan är nog den dummaste art som evolutionen skapat....

Myten, pengarna, människan

Ge dej tid att kolla in denna...

Chili tips

små gröna omogna chilifrukter...koka lite äppelcidervinäger, 1-2 matskedar honung,lite salt(mkt lite) och ner med chili, koka 10 - 15 minuter, ner i steriliserade burkar och waooo...hot och go vinter krydda!

Skördetider...

Skördat massor av tomater, alla bord i huset är fyllda av tomater som ska mogna , syltas...Chiliskörden blev över förväntan i år! Kokar/lägger in hot lemon (fick 100_tals) med honung och äppelcidervinäger. Denna vinter kommer bli en smakupplevelse.

Frosten kommer...

Igår kväll tittade jag och katten Findus på en film - The next financial Crisis. Jag är glad att jag bor på landet, har en trädgård full av grönsaksodlingar. Jag är glad att jag inte är belånad över öronen och är blir ännu  mer målmedveten att bli "skuldfri" de närmaste åren. Frosten är på väg, inte bara i naturen.